Philly Sour ale gær, 500 g

Wildbrew Philly Sour ale gær, 500 g

Producent
Lallemand
Varenummer
270335
Ingen

Wildbrew Philly Sour er en unik art af Lachancea. Gæren producerer en moderat mængde forfriskende surhed til øllen samt noter af stenfrugter, røde æbler og en snert af fersken, hvilket er grunden til den syrlige smag.

Wildbrew Philly Sour er en unik type af Lachancea, hvilket er en gærart. Gæren producerer en moderat mængde mælkesyre og ethanol i samme gæringsproces. Dette er et fremragende valg hvis du vil have en frisk og syreholdig øl med noter af stenfrugter. Philly sour er en specielt god til Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales og den er modstandsdygtig overfor humle, hvilket gør den ideel til sure IPA’er.

Smagsprofil: Aromaen er sur med en smag af røde æbler, stenfrugter og en snert af fersken.

Procent faste stoffer: 93% - 96%

Levedygtighed: ≥ 1 x 10⁹ CFU per gram af tør gær

Bakterier: < 1 per 1 x 10⁶ gærcelle

Flokkulering: Høj

Attenuation: Høj

Temperaturområde: 20°C til 25°C

Alkoholtolerance: ca. 9% ABV

Gæringsprocessen kan være færdig på 10 dage.

Mere information
Producent Lallemand
Enhed stk.