Passer til saison, bierre de garde og øl der skal gæres langt ned inkl. Quadruples

Til den kraftfulde Farmhouse øl, skaber denne over-gær en karakteristisk øl med aromaer af krydderier, peber og frugt noter.
Kompleksiteten af disse aromaer er meget intens og giver en sofistikeret fornemmelse, som kendetegner en Saison Ale.
Den vil have en dominerende smag samt en tør afrunding med en pebret nuance.
Øltyper med høj alkohol kan øge estere.
Den passer til mange Saison øltyper, og kan anvendes med helt op til 14% alkohol. 

Flokkulering: medium

Attenuation: 85-90%

Temperatursområde: 79-90°F. (26-32°C)

Alkohol Tolerance: 14% ABV

Typer af øl:
Saison Ales, Farmhouse beer.